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屠宰后的牛只，在一定时间内（４ｈ－６ｈ），其肌肉组织中的生理渗透主红细胞自然减少与消失必须经过一个过程，在此过程中对间后的牛只一旦注水，组织的渗透压就迅速改变，细胞稀释崩解，数额相应减少。应用红细胞计数检测注水牛肉，具有简便、快速、准确的特点。
应用细胞计数快速检测注水牛肉
【摘 要】
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屠宰后的牛只，在一定时间内（４ｈ－６ｈ），其肌肉组织中的生理渗透主红细胞自然减少与消失必须经过一个过程，在此过程中对间后的牛只一旦注水，组织的渗透压就迅速改变，细胞稀释崩解，数额相应减少
【机 构】
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昆明市动物检疫站,昆明市西山区检疫站
【出 处】
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天津畜牧兽医
【发表日期】
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1997年1期
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