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矿物质元素是鹿身体组织的重要组成成分。除维持生命外,鹿的产品,如乳、肉、茸中都含有一定量的矿物质。鹿所需要的矿物质元素主要有钙、磷、钾、钠、 氯、镁、硫、钴、铜、铁、锌、锰、硒等十余种。各种矿物质在鹿的营养上都具有特殊作用,它们相互作用,相互影响,某些元素间有的为协同作用,也有的为拮抗作用。