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近年来,石榴功能性成分的开发成为石榴研究的热点。本文分析了石榴的基本化学成分及其抗氧化、止泻、降血糖等生理功能,以期为石榴的进一步开发研究提供理论支持。
石榴化学成分及生理活性研究进展
【摘 要】
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近年来,石榴功能性成分的开发成为石榴研究的热点。本文分析了石榴的基本化学成分及其抗氧化、止泻、降血糖等生理功能,以期为石榴的进一步开发研究提供理论支持。
【机 构】
：
齐鲁工业大学食品与生物工程学院,山东省计量科学研究院
【出 处】
：
中国果菜
【发表日期】
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2015年2期
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