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从未消毒的新鲜牛奶中，分离得到４３株产乳链球菌肽的乳酸乳球菌，其中９７０６菌株效价最高，达２６０７ＩＵ／ｍｌ，菌种鉴定结果表明，该菌株的形态特征，生理生化特征与乳酸乳球菌乳酸亚种一致。
乳链球菌肽高产菌株的筛选
【摘 要】
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从未消毒的新鲜牛奶中，分离得到４３株产乳链球菌肽的乳酸乳球菌，其中９７０６菌株效价最高，达２６０７ＩＵ／ｍｌ，菌种鉴定结果表明，该菌株的形态特征，生理生化特征与乳酸乳球菌乳酸亚种一致。
【机 构】
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山东轻工业学院食品工程系
【出 处】
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江苏食品与发酵
【发表日期】
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1999年1期
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