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食品添加剂名词解释我国将食品添加剂按其主要功能分为２０类，另设其它，但不包括食用香精和香料，现将有关名词扼要说明如下：一、酸度调节剂酸度调节剂是为调整食品的ｐＨ值或改善食品质量的物质的总称，包括某些酸、碱和具有缓冲作用的盐。二、抗结剂抗结剂是指添加于...
食品添加剂名词解释
【摘 要】
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食品添加剂名词解释我国将食品添加剂按其主要功能分为２０类，另设其它，但不包括食用香精和香料，现将有关名词扼要说明如下：一、酸度调节剂酸度调节剂是为调整食品的ｐＨ值或改善食品质量
【出 处】
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中国食品添加剂
【发表日期】
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1994年2期
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