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植物蛋白酶在肉类嫩化中的应用研究进展

来源 :食品与发酵科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户：dick_ust

【作 者】

：

黄彩燕  张松山  韩玲  余群力  杨食堂  董超  李海鹏 

【出 处】

：

食品与发酵科技

【发表日期】

：

2017年08期

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