【摘 要】
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采用热碱提取、水煮酸沉法从短梗霉发酵液中提取得到黑色素粗品，再经DMSO萃取、酸性甲醇（pH=2）沉淀得到不含多糖和蛋白的短梗霉黑色素。此黑色素不溶于水及常规有机溶剂，可溶于碱
【机 构】
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大连理工大学生命科学与工程系,大连市标准化信息中心,大连交通大学电气信息学院,大连供电公司
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采用热碱提取、水煮酸沉法从短梗霉发酵液中提取得到黑色素粗品，再经DMSO萃取、酸性甲醇（pH=2）沉淀得到不含多糖和蛋白的短梗霉黑色素。此黑色素不溶于水及常规有机溶剂，可溶于碱性溶液和DMSO；离子交换色谱分析表明黑色素组分均一，出峰时间26±0．5min；紫外光谱谱图最大吸收峰为215nm左右，未见蛋白（280nm）与核酸（260nm）的特征吸收峰；红外光谱谱图具有黑色素3μm和6μm的特征吸收峰，并含大量的羟基、氨基，与核磁共振和液质联机谱图结合分析推出短梗霉黑色素可能含有酚羟基、羧基和吲哚
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