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自1899年法国TISSIER发现双歧杆菌（Bifidobacterium）以来，人们发现它是机体的正常菌群并对人类肩负昔许多重要的生理作用：参与机体的营养代谢，抗病原体黏附，调节肠道正常菌群，抗肿瘤，抗衰老，抗电离辐射，增强机体免疫力等。因为显示益生菌有益健康的科学证据越来越多，人们把它作为一种微生物营养添加菌添加到乳制品与果蔬汁中，