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介绍了肉制品加工过程所要注意的事项、所用原辅材料性质、作用以及出现问题的解决方法.从而了解牛肉加工的一些基本知识.
牛肉制品加工的基本知识
【摘 要】
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介绍了肉制品加工过程所要注意的事项、所用原辅材料性质、作用以及出现问题的解决方法.从而了解牛肉加工的一些基本知识.
【机 构】
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成都棒棒鸡实业有限公司611731
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2005年2期
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