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如果从第一份兼职工作开始算起，沈胚明到今年已经浸淫酒店行业25年了。他是个工作狂，工作的酒店就是他生活的地方。他经常自嘲说自己住在一个五星级“监狱”。不过看得出来，他很享受自己的工作，因为这个工作狂想要工作到65岁再退休。
酒店这个行业很“老土”
2008年，当绝大部分中国人都在热议奥运会时，美籍华人沈胚明悄然开始了自己在中国的第一份工作——日航酒店房务总监。他说那是当时天津最高端的酒店，也是最好的国际品牌之一。在那之前，沈胚明在美国的一家喜来登酒店工作，职位也是房务总监。“但是对于一个亚裔来说，那已经是一个很高的职位，也就是说职业发展基本上到尽头了。作为一个黄皮肤，在美国很难做到五星级酒店的总经理，姑且不去说什么文化差异、区别对待，事实就是这样。”
选择来到到中国，沈胚明说因为看到了中国酒店发展的巨大空间。“那正是中国酒店行业发展的高峰期，很多地产开发商引进高星级酒店作为项目卖点之一。所以酒店在中国经济高速发展的过程中，有不可估量的市场潜力。”
有趣的是，到中国之后，沈胚明还发现这里的酒店服务其实比他之前待过的加拿大、美国都要好。“加拿大、美国人力成本都很高，所以他们的服务人员与酒店房间的配比，要远低于中国。酒店服务最终建立在人与人之间的交流之上（比如后期跟进等），这是计算机或其他科技都没法替代的，而人力正是中国酒店的优势。”此外，从文化的角度，中国人自古以来的好客之道也为中国酒店服务注入了一些文化基因。“这一点，外国客人感受尤其深刻。”
不过5年下来，沈胚明注意到，现在的年轻人已经不那么愿意从事酒店服务工作了。“酒店服务工作上班时间不太稳定（轮班），上班时间长，年轻人不愿意做这个工作，想有更多自己的时间。现在求职的很多都是90后，有相对富裕的家庭背景，也接触很多新的科技、信息，能够更多地创新，不会像老一辈那么踏踏实实地吃苦，一步一步地熬。他们希望更快地达成自己的目标，不想耽误年轻的自己太多时间。”
遗憾的是，酒店这个行业就是很“老土”，任何一个人进入酒店行业，都要从基层工作做起——这基本上是酒店行业的惯例。“因为酒店管理和服务，很多东西都是靠人与人之间的交流得来的，书本教不会你这些。现在住酒店的人群越来越立体，这对服务来说，意味着更高的要求。”
当然，年轻一辈也有他们的优势，因为他们获取知识和信息的渠道更为畅通，所以如果他们真的有志于从事酒店行业，学习和提高会更加快速。“这个行业也在慢慢变化。我一直做酒店行业，直到29岁才升到初级经理。但是现在的年轻人，很多才30岁出头就已经到总监级别了。”沈胚明说。
请告诉我“马上”是多久
沈胚明最早进入酒店行业是在大学时代，他的第一份兼职就在在酒店打工。在加拿大留学时，他白天上学，晚上去万豪酒店工作。他做过宴会部的服务员，在宴会之后洗碗，擦桌子，打扫厕所，还在酒店厨房做过学徒。
毕业后回到出生地中国香港，沈胚明做过行李员、前台接待等。2000年再次离开前，沈胚明做的是酒店的销售经理。“当时觉得在那里的发展马马虎虎，消费高，而且家人都在美国，于是就去了美国。”沈胚明说，到美国之后，又是做大堂值班经理、前厅经理，以及客房部的工作。基本上，酒店服务工作，沈胚明前前后后都尝试过。
酒店服务是一个标准明晰、细节琐碎的工作，如果算上兼职，沈胚明在这个行业已经干了25年。奇怪的是，职位越高，沈胚明越是在意细节。成都天之府温德姆至尊豪廷大酒店的酒店总经理，是沈胚明目前在酒店行业做过的最高职位，但是他反倒是管得越发细致。
在日航酒店的工作经历，让沈胚明对日本人做事的严谨、细节控制和分析问题的能力印象非常深刻。“他们把每个问题都会分析到很细，有些问题没发生，他们就已经‘先知先觉’了。”在采访中，一位沈胚明的同事告诉记者，沈胚明对时间的敏感超出一般人的理解范围。“比如他在会上提到一件工作，交代同事两周后解决。那么在两周时限即将到来时，如果同事疏忽或是延误，那就很难交代了。”
事实上沈胚明对时间——准确地说是对数字的敏感，不只是在工作中。“在我的世界里，‘马上’这个词是我不能接受的。一条铁路‘马上’开通，可能是一两年：约谈事情，有人的‘马上’是一个半个小时，有人的‘马上’是10分钟，有人的‘马上’则是三五分钟。我要知道，你说的‘马上’，具体是多少时间。”沈胚明坦陈，确实出现过朋友约谈，因为大家对‘马上’的理解不一致，最后真没见到面。
“我是一个数字人，真实的数字是不会骗人的。所以你不要告诉我一件衣服贵不贵，也不要告诉我一个餐厅的消费高不高。对于一个爱美的女人来说，1000块钱买一件衣服一点也不贵，对我这个好吃嘴来说，500块钱一餐的人均消费完全可以接受。但如果只是以‘贵不贵’来描述，问题就出现了。”他把这种观念注入自己的管理，拒绝中庸之道。“一件事情做还是不做，中间不能有灰色地带。那么我们就去分析它，做，得到什么，不做，损失什么。两相比较，结论就出来了。”
我住在一个五星级“监狱”
“五星级”是一个酒店业的至高标签，虽然现在已经有“超五星级”、“七星级”等概念，但不管硬件还是软件，“五星级”都意味着顶尖的服务。不过从生活的角度看，一年365天生活在酒店会是什么感觉呢？
沈胚明说，那并不是一个很好的体验。他经常跟朋友开玩笑说，自己其实是住在一个五星级的“监狱”。“我的生活场所和工作场所关系太密切。关起门来我是我，是妻子的丈夫，孩子的父亲，但一离开房门，我就是一个管理人员，是酒店总经理了。如果我跟大家一样生活在自己的小区，我出门倒个垃圾什么的，爱穿睡衣穿睡衣，趿拖鞋趿拖鞋，爱披头散发爱花红柳绿，都随意，你们谁也别管，因为谁也管不着。但是在酒店不行，我代表自己，还代表酒店。”沈胚明说，自己工作时间长，一年365天都关在酒店，偶尔出来走动一下，正像监狱的“放风”。
沈胚明出生在中国香港，父亲很早就离世。他15岁时独自一人前往加拿大留学，之后辗转数个国家和地区，不断更换自己生活的城市，2012年来到成都。“儿子3岁时曾经问我：‘爸爸，我们家在哪里？’我说：‘四海为家，酒店就是我们的家。’”提到归属感的问题，沈胚明略微停顿了一下说。
不过这种低落的情绪只能算是沈胚明旅居生活的星星斑点，大部分时候他还是很享受自己的工作生活状态。“在天津，我学习北方文化；在内蒙古，酒文化让我印象深刻：四川则休闲、友善，还有我最爱的美食，尤其是郫县的农家乐和河鲜。这些都是钱买不到的经验和体会。”沈胚明感叹说，“中国太大，东南西北，都能收获完全不同的文化体验。”
至于以后会找个什么样的城市落脚，这不是沈胚明现在考虑的问题。他说自己是个工作狂，希望能工作到65岁再退休。如果如愿，那么65岁之前，他注定“居无定所”。
《成都女报》&沈胚明
我一直把工作放在第一位
Q=《成都女报》 A=沈胚明
Q：跟成都其他五星级酒店相比。成都天之府温德姆至尊豪廷大酒店似乎位置比较偏，如何吸引客户？
A：温德姆酒店集团最近10年才开始进入中国，中国人可能刚刚才开始熟悉华美达、豪生等集团旗下的酒店品牌。其实温德姆酒店集团是全球第二大的酒店品牌，温德姆至尊豪廷是整个酒店集团中最高端的。我们的酒店目前在成都高新西区，世界500强超过10%入驻这里，如通用电气、西门子、戴尔、飞利浦等，所以我们的市场跟市中心酒店有所区别。我们不跟人家抢生意，我们看自己的优势，自己的客户，做好自己的本分。当然，这里环境安静舒适，而且我们有成都第三大的宴会厅。
Q：一家酒店最终赢得客人，最核心的因素是什么？
A：软件服务。因为硬件会被不断超越，只有靠软件来赢得客人。就像成都有很多苍蝇馆子，可以持续十多二十年的火爆生意，他们靠的就不是硬件。
Q：你提到酒店为家，如何平衡自己在工作和家庭上的付出？
A：我一直把工作放在第一位，健康次之，家庭第三。工作是家庭物质基础的一切，健康的身体是这一切延续的基础。当然，我所做的，都是为了家人可以平稳健康地生活。
酒店这个行业很“老土”
2008年，当绝大部分中国人都在热议奥运会时，美籍华人沈胚明悄然开始了自己在中国的第一份工作——日航酒店房务总监。他说那是当时天津最高端的酒店，也是最好的国际品牌之一。在那之前，沈胚明在美国的一家喜来登酒店工作，职位也是房务总监。“但是对于一个亚裔来说，那已经是一个很高的职位，也就是说职业发展基本上到尽头了。作为一个黄皮肤，在美国很难做到五星级酒店的总经理，姑且不去说什么文化差异、区别对待，事实就是这样。”
选择来到到中国，沈胚明说因为看到了中国酒店发展的巨大空间。“那正是中国酒店行业发展的高峰期，很多地产开发商引进高星级酒店作为项目卖点之一。所以酒店在中国经济高速发展的过程中，有不可估量的市场潜力。”
有趣的是，到中国之后，沈胚明还发现这里的酒店服务其实比他之前待过的加拿大、美国都要好。“加拿大、美国人力成本都很高，所以他们的服务人员与酒店房间的配比，要远低于中国。酒店服务最终建立在人与人之间的交流之上（比如后期跟进等），这是计算机或其他科技都没法替代的，而人力正是中国酒店的优势。”此外，从文化的角度，中国人自古以来的好客之道也为中国酒店服务注入了一些文化基因。“这一点，外国客人感受尤其深刻。”
不过5年下来，沈胚明注意到，现在的年轻人已经不那么愿意从事酒店服务工作了。“酒店服务工作上班时间不太稳定（轮班），上班时间长，年轻人不愿意做这个工作，想有更多自己的时间。现在求职的很多都是90后，有相对富裕的家庭背景，也接触很多新的科技、信息，能够更多地创新，不会像老一辈那么踏踏实实地吃苦，一步一步地熬。他们希望更快地达成自己的目标，不想耽误年轻的自己太多时间。”
遗憾的是，酒店这个行业就是很“老土”，任何一个人进入酒店行业，都要从基层工作做起——这基本上是酒店行业的惯例。“因为酒店管理和服务，很多东西都是靠人与人之间的交流得来的，书本教不会你这些。现在住酒店的人群越来越立体，这对服务来说，意味着更高的要求。”
当然，年轻一辈也有他们的优势，因为他们获取知识和信息的渠道更为畅通，所以如果他们真的有志于从事酒店行业，学习和提高会更加快速。“这个行业也在慢慢变化。我一直做酒店行业，直到29岁才升到初级经理。但是现在的年轻人，很多才30岁出头就已经到总监级别了。”沈胚明说。
请告诉我“马上”是多久
沈胚明最早进入酒店行业是在大学时代，他的第一份兼职就在在酒店打工。在加拿大留学时，他白天上学，晚上去万豪酒店工作。他做过宴会部的服务员，在宴会之后洗碗，擦桌子，打扫厕所，还在酒店厨房做过学徒。
毕业后回到出生地中国香港，沈胚明做过行李员、前台接待等。2000年再次离开前，沈胚明做的是酒店的销售经理。“当时觉得在那里的发展马马虎虎，消费高，而且家人都在美国，于是就去了美国。”沈胚明说，到美国之后，又是做大堂值班经理、前厅经理，以及客房部的工作。基本上，酒店服务工作，沈胚明前前后后都尝试过。
酒店服务是一个标准明晰、细节琐碎的工作，如果算上兼职，沈胚明在这个行业已经干了25年。奇怪的是，职位越高，沈胚明越是在意细节。成都天之府温德姆至尊豪廷大酒店的酒店总经理，是沈胚明目前在酒店行业做过的最高职位，但是他反倒是管得越发细致。
在日航酒店的工作经历，让沈胚明对日本人做事的严谨、细节控制和分析问题的能力印象非常深刻。“他们把每个问题都会分析到很细，有些问题没发生，他们就已经‘先知先觉’了。”在采访中，一位沈胚明的同事告诉记者，沈胚明对时间的敏感超出一般人的理解范围。“比如他在会上提到一件工作，交代同事两周后解决。那么在两周时限即将到来时，如果同事疏忽或是延误，那就很难交代了。”
事实上沈胚明对时间——准确地说是对数字的敏感，不只是在工作中。“在我的世界里，‘马上’这个词是我不能接受的。一条铁路‘马上’开通，可能是一两年：约谈事情，有人的‘马上’是一个半个小时，有人的‘马上’是10分钟，有人的‘马上’则是三五分钟。我要知道，你说的‘马上’，具体是多少时间。”沈胚明坦陈，确实出现过朋友约谈，因为大家对‘马上’的理解不一致，最后真没见到面。
“我是一个数字人，真实的数字是不会骗人的。所以你不要告诉我一件衣服贵不贵，也不要告诉我一个餐厅的消费高不高。对于一个爱美的女人来说，1000块钱买一件衣服一点也不贵，对我这个好吃嘴来说，500块钱一餐的人均消费完全可以接受。但如果只是以‘贵不贵’来描述，问题就出现了。”他把这种观念注入自己的管理，拒绝中庸之道。“一件事情做还是不做，中间不能有灰色地带。那么我们就去分析它，做，得到什么，不做，损失什么。两相比较，结论就出来了。”
我住在一个五星级“监狱”
“五星级”是一个酒店业的至高标签，虽然现在已经有“超五星级”、“七星级”等概念，但不管硬件还是软件，“五星级”都意味着顶尖的服务。不过从生活的角度看，一年365天生活在酒店会是什么感觉呢？
沈胚明说，那并不是一个很好的体验。他经常跟朋友开玩笑说，自己其实是住在一个五星级的“监狱”。“我的生活场所和工作场所关系太密切。关起门来我是我，是妻子的丈夫，孩子的父亲，但一离开房门，我就是一个管理人员，是酒店总经理了。如果我跟大家一样生活在自己的小区，我出门倒个垃圾什么的，爱穿睡衣穿睡衣，趿拖鞋趿拖鞋，爱披头散发爱花红柳绿，都随意，你们谁也别管，因为谁也管不着。但是在酒店不行，我代表自己，还代表酒店。”沈胚明说，自己工作时间长，一年365天都关在酒店，偶尔出来走动一下，正像监狱的“放风”。
沈胚明出生在中国香港，父亲很早就离世。他15岁时独自一人前往加拿大留学，之后辗转数个国家和地区，不断更换自己生活的城市，2012年来到成都。“儿子3岁时曾经问我：‘爸爸，我们家在哪里？’我说：‘四海为家，酒店就是我们的家。’”提到归属感的问题，沈胚明略微停顿了一下说。
不过这种低落的情绪只能算是沈胚明旅居生活的星星斑点，大部分时候他还是很享受自己的工作生活状态。“在天津，我学习北方文化；在内蒙古，酒文化让我印象深刻：四川则休闲、友善，还有我最爱的美食，尤其是郫县的农家乐和河鲜。这些都是钱买不到的经验和体会。”沈胚明感叹说，“中国太大，东南西北，都能收获完全不同的文化体验。”
至于以后会找个什么样的城市落脚，这不是沈胚明现在考虑的问题。他说自己是个工作狂，希望能工作到65岁再退休。如果如愿，那么65岁之前，他注定“居无定所”。
《成都女报》&沈胚明
我一直把工作放在第一位
Q=《成都女报》 A=沈胚明
Q：跟成都其他五星级酒店相比。成都天之府温德姆至尊豪廷大酒店似乎位置比较偏，如何吸引客户？
A：温德姆酒店集团最近10年才开始进入中国，中国人可能刚刚才开始熟悉华美达、豪生等集团旗下的酒店品牌。其实温德姆酒店集团是全球第二大的酒店品牌，温德姆至尊豪廷是整个酒店集团中最高端的。我们的酒店目前在成都高新西区，世界500强超过10%入驻这里，如通用电气、西门子、戴尔、飞利浦等，所以我们的市场跟市中心酒店有所区别。我们不跟人家抢生意，我们看自己的优势，自己的客户，做好自己的本分。当然，这里环境安静舒适，而且我们有成都第三大的宴会厅。
Q：一家酒店最终赢得客人，最核心的因素是什么？
A：软件服务。因为硬件会被不断超越，只有靠软件来赢得客人。就像成都有很多苍蝇馆子，可以持续十多二十年的火爆生意，他们靠的就不是硬件。
Q：你提到酒店为家，如何平衡自己在工作和家庭上的付出？
A：我一直把工作放在第一位，健康次之，家庭第三。工作是家庭物质基础的一切，健康的身体是这一切延续的基础。当然，我所做的，都是为了家人可以平稳健康地生活。