【摘 要】
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在人们日常生活中,饮食在人们心目中的地位不可小视,这促进了餐饮市场的不断发展,各种大、中、小型的餐馆、饭店、酒店层出不穷.某些小餐馆在达到一定规模后开始寻求更为先进
【机 构】
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西南财经大学公共管理学院 四川,成都,611130
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在人们日常生活中,饮食在人们心目中的地位不可小视,这促进了餐饮市场的不断发展,各种大、中、小型的餐馆、饭店、酒店层出不穷.某些小餐馆在达到一定规模后开始寻求更为先进的管理办法,将苗头对准了绩效考核制度.本文将浅谈关键绩效指标(KPI)在小餐馆中的应用,并以“金佰利”饺子馆为实例进行分析,提出相应的解决办法.
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