【摘 要】
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一方水土养一方人,一种文化孕育一种饮食风格。上海的饮食市场和饮食风貌是在海派文化大氛围中逐渐形成的。 何谓海派?上海派是也。海派的实质归纳起来主要有三,第一是开新,
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一方水土养一方人,一种文化孕育一种饮食风格。上海的饮食市场和饮食风貌是在海派文化大氛围中逐渐形成的。 何谓海派?上海派是也。海派的实质归纳起来主要有三,第一是开新,开风尚之先,开创新之先。它善于延纳新事物,变革悠久凝重的东西。第二是灵活善变,灵活而不呆
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