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[目的]利用响应面分析法优化板栗壳总黄酮的提取工艺。[方法]固定料液比为1：20，以乙醇浓度、提取温度及提取时间为响应因子，总黄酮提取得率为响应值，实施3因素3水平的响应面分析，建立数学模型，并得出最佳工艺条件。[结果]利用响应面分析法获得的提取板栗壳总黄酮的最佳工艺条件为：乙醇浓度为46％，提取温度为50℃，提取时间为3h，该条件下提取2次，板栗壳总黄酮的得率可达19．66％。[结论]为板栗壳的推广应用奠定基础。