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籽瓜是一种具有地域特色的低糖瓜类，赤峰地区因其优越的地理环境和资源条件而逐渐成为内蒙古重要的籽瓜产地，籽瓜副产物皮和瓤含有丰富的营养成分，并具有一定的药用价值，对其开发系列产品具有较高的经济效益和广阔的市场前景。本文阐述了籽瓜副产物加工中的研究现状和存在的问题，以期能够深入开发赤峰地区籽瓜系列产品，提高籽瓜产品附加值，实现地方经济可持续发展，增加农民收入，并为其市场化运行奠定理论基础。