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“风险分析”是包含风险评估、风险管理和风险信息交流3个组成部分的科学框架，其根本目标在于保护消费者的健康和促进公平的食品贸易。风险分析被引入食品领域，并对其逐步加以应用和规范化经历了一段发展过程。
国内外食品安全风险分析的发展概况
【摘 要】
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“风险分析”是包含风险评估、风险管理和风险信息交流3个组成部分的科学框架，其根本目标在于保护消费者的健康和促进公平的食品贸易。风险分析被引入食品领域，并对其逐步加以
【机 构】
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上海医疗器械高等专科学校
【出 处】
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中国食品工业
【发表日期】
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2010年11期
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