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唐广敏同时拥有一个餐饮集团、一个投资公司、一个上市公司，以及，一个博士学位。比起经营者，他的身份更像一个经济研究者，在高处拈花微笑，俯视着这个庞大的餐饮行业。
唐广敏见到我后直接说：“老实讲，我对餐厅管理的细节不太专注，因为还有团队成员更专业在进行精细化管理；接受这次采访，是因为你愿意让我以一个资本与金融投资眼光来看餐饮这个行业。”是的，关于餐厅的服务、菜品、人才管理、品牌经营，我们已经听太多了。他怎样用资本与金融投资的眼光去看待餐饮业，并采用资本运营杠杆来辅助餐饮行业实体运营，才是我们愿意聆听的新鲜话题。
缓慢扩张
蕉叶现在总共是43家分店，不算太快，也不能太快。餐饮行业现在讲标准化，似乎解决了这个问题一年扩张一百家分店都不成问题。可是越是标准化的东西，越容易被复制，同时管理上稍有纰漏就越容易出错，一个问题就足以致命。像中国某快餐巨头前段时间的“排骨事件”一样，标准化对整个集团食品安全的控制能力和物流的能力是一大考验。还有一个原因是泰国菜让中国人慢慢的接受得有一个过程，冰冻三尺不是一天，我又不是金鱼怪，一下就把通天河变成冰了。
规律
很多市场经济与资本运作的发展规律，已经形成了，只是参与游戏的人它还不知道。大部门人没有看到这个隐性的秩序变化，还在琢磨我怎么把菜做好吃一点，怎么把这个服务做好一点，怎么把店里面的人员管细一点，这个东西也是要做，但是你光琢磨这个东西已经不够了。 最近两年公司除年度会议外的业务例会我甚少参加，他们怎么销售，菜牌怎么做，我也不太关注过程，更多关注结果。因为我觉得战略是首要的，大家只要按照我的战略走，就不会出现太大的偏差。
城市化
城化市发展是我们看到的重大规律之一。北京很多的老字号最后在城市化的过程当中没了，比如新东安地区东来顺的总店，拆后建了新东安商场，东来顺搬进商场里。习惯了有街边大招牌的百年老店进商场后，要面临全新的经营状态和竞争环境。如果它不适应这种商场里面的运营模式，就有可能被市场洗刷。
还可以以香港现在的餐饮业为例，过去香港的餐厅也都很大，2000平米的大酒楼比比皆是，随着房租贵了，同样是2000平米的年租金，过去只要50万块钱，现在要1000万，而餐厅的营业收入同期比仍然没有太大增长和突破，于是由盈利变成亏损，最终被市场分化。所以现在香港生意比较好的馄饨店、茶餐厅也就50多平米，600平米左右的餐厅大部分都要有品牌影响力，才能生存在商场的楼上。
国际化
很多人都追求国际化，包括品牌要国际化，国际化是什么概念呢？即无论是美洲人还是欧洲人，或者是亚洲人，这些国际美食家或商旅客人都知晓你的品牌。我经常坐飞机，递名片给外国人时，他们都知道“蕉叶”这个泰餐品牌，并且体验过我们餐厅健康、欢乐的服务。所以不要老觉得把餐厅要开到美国才是国际化， 在中国做到成功，就很国际化了，因为现在国外的人都往中国跑。
上市与资本
我先跟你讲一个案例： 1998年，某知名国外上市企业准备并购另一同行业的某个部门，董事长开完董事会后，把个方案放在办公桌上，忘记锁上。接下来的一周，该上市公司股票一路涨停，直到美国的证交所怀疑其中有内幕交易。调查后发现是一个清洁工进去打扫时候看到了这份文件，回来以后跟他老公说，他老公是一个酒鬼，在酒吧里顺嘴就说了。酒吧里面各色人都有，有一些做股票，就抓住这个机会大量购买该上市公司的股票。
上市餐饮品牌的运营跟传统的餐饮是两回事，你的每一个经营思路、决策就是一个重大内幕消息，直接影响到你的股价。同时上市除了对品牌有很好的广泛宣传以外，更大的作用是增加了融资的途径。如果你上了市之后你不善于去经营，这个资源就是浪费。做一个上市企业的管理者，你应该还懂得看财务报表、懂投资、懂得经营机会，当你还没有准备好时，最好先不要跟风。作为一个上市公司，要保持业务持续增长，如没有好的战略规划和强有力的执行保障，上市或资本运作还会给企业带来负面影响。2004年底上市的送餐服务业巨头福记食品，7月底因债务到期不能偿还，停牌至今进行清盘。
缘起缘灭
我觉得所有技术和手段，对于百年品牌的发展都是需要的，管理多好，工具多精细，一样会有漏洞和瑕疵。过去，常常讲：“三流企业卖产品，二流企业卖技术，一流企业卖标准”；现在是超一流的企业要卖商业生态环境，整合上下游的产业链，形成良性生态经营环境，从而达到多赢的局面。一个三聚氰氨就能把中国的奶业打回零点，一个刹车皮就能让以精细化管理著称丰田汽车市场衰退。当今世界的管理科学，包括日本、美国、欧洲等等这些发达国家，已经有很多手段和工具，以及成功案例，包括当代伟大的企业，都有很多可以学习和借鉴的成功要素，但是每个企业成长路径和环境都不尽相同。缘分俱足，福报俱足，就迅速得到发展，品牌也就立起来啦，哪怕他管理上存在瑕疵；缘份没到，福报不够，一切转空。也就是说不是不管，借用古代老子的朴素的哲学思想，就是“无为而治”；但应投入的精力和人力是不可缺少的，当然我们还要相信缘分和因果。
所有的东西都是一种手段，都是一种工具，不要强调它，万物都是因缘而生。如果有这个福报，一个品牌正好碰到了某个历史时期，就发展起来了。并不是说对企业不管，而是要努力精进，开悟智慧。
唐广敏见到我后直接说：“老实讲，我对餐厅管理的细节不太专注，因为还有团队成员更专业在进行精细化管理；接受这次采访，是因为你愿意让我以一个资本与金融投资眼光来看餐饮这个行业。”是的，关于餐厅的服务、菜品、人才管理、品牌经营，我们已经听太多了。他怎样用资本与金融投资的眼光去看待餐饮业，并采用资本运营杠杆来辅助餐饮行业实体运营，才是我们愿意聆听的新鲜话题。
缓慢扩张
蕉叶现在总共是43家分店，不算太快，也不能太快。餐饮行业现在讲标准化，似乎解决了这个问题一年扩张一百家分店都不成问题。可是越是标准化的东西，越容易被复制，同时管理上稍有纰漏就越容易出错，一个问题就足以致命。像中国某快餐巨头前段时间的“排骨事件”一样，标准化对整个集团食品安全的控制能力和物流的能力是一大考验。还有一个原因是泰国菜让中国人慢慢的接受得有一个过程，冰冻三尺不是一天，我又不是金鱼怪，一下就把通天河变成冰了。
规律
很多市场经济与资本运作的发展规律，已经形成了，只是参与游戏的人它还不知道。大部门人没有看到这个隐性的秩序变化，还在琢磨我怎么把菜做好吃一点，怎么把这个服务做好一点，怎么把店里面的人员管细一点，这个东西也是要做，但是你光琢磨这个东西已经不够了。 最近两年公司除年度会议外的业务例会我甚少参加，他们怎么销售，菜牌怎么做，我也不太关注过程，更多关注结果。因为我觉得战略是首要的，大家只要按照我的战略走，就不会出现太大的偏差。
城市化
城化市发展是我们看到的重大规律之一。北京很多的老字号最后在城市化的过程当中没了，比如新东安地区东来顺的总店，拆后建了新东安商场，东来顺搬进商场里。习惯了有街边大招牌的百年老店进商场后，要面临全新的经营状态和竞争环境。如果它不适应这种商场里面的运营模式，就有可能被市场洗刷。
还可以以香港现在的餐饮业为例，过去香港的餐厅也都很大，2000平米的大酒楼比比皆是，随着房租贵了，同样是2000平米的年租金，过去只要50万块钱，现在要1000万，而餐厅的营业收入同期比仍然没有太大增长和突破，于是由盈利变成亏损，最终被市场分化。所以现在香港生意比较好的馄饨店、茶餐厅也就50多平米，600平米左右的餐厅大部分都要有品牌影响力，才能生存在商场的楼上。
国际化
很多人都追求国际化，包括品牌要国际化，国际化是什么概念呢？即无论是美洲人还是欧洲人，或者是亚洲人，这些国际美食家或商旅客人都知晓你的品牌。我经常坐飞机，递名片给外国人时，他们都知道“蕉叶”这个泰餐品牌，并且体验过我们餐厅健康、欢乐的服务。所以不要老觉得把餐厅要开到美国才是国际化， 在中国做到成功，就很国际化了，因为现在国外的人都往中国跑。
上市与资本
我先跟你讲一个案例： 1998年，某知名国外上市企业准备并购另一同行业的某个部门，董事长开完董事会后，把个方案放在办公桌上，忘记锁上。接下来的一周，该上市公司股票一路涨停，直到美国的证交所怀疑其中有内幕交易。调查后发现是一个清洁工进去打扫时候看到了这份文件，回来以后跟他老公说，他老公是一个酒鬼，在酒吧里顺嘴就说了。酒吧里面各色人都有，有一些做股票，就抓住这个机会大量购买该上市公司的股票。
上市餐饮品牌的运营跟传统的餐饮是两回事，你的每一个经营思路、决策就是一个重大内幕消息，直接影响到你的股价。同时上市除了对品牌有很好的广泛宣传以外，更大的作用是增加了融资的途径。如果你上了市之后你不善于去经营，这个资源就是浪费。做一个上市企业的管理者，你应该还懂得看财务报表、懂投资、懂得经营机会，当你还没有准备好时，最好先不要跟风。作为一个上市公司，要保持业务持续增长，如没有好的战略规划和强有力的执行保障，上市或资本运作还会给企业带来负面影响。2004年底上市的送餐服务业巨头福记食品，7月底因债务到期不能偿还，停牌至今进行清盘。
缘起缘灭
我觉得所有技术和手段，对于百年品牌的发展都是需要的，管理多好，工具多精细，一样会有漏洞和瑕疵。过去，常常讲：“三流企业卖产品，二流企业卖技术，一流企业卖标准”；现在是超一流的企业要卖商业生态环境，整合上下游的产业链，形成良性生态经营环境，从而达到多赢的局面。一个三聚氰氨就能把中国的奶业打回零点，一个刹车皮就能让以精细化管理著称丰田汽车市场衰退。当今世界的管理科学，包括日本、美国、欧洲等等这些发达国家，已经有很多手段和工具，以及成功案例，包括当代伟大的企业，都有很多可以学习和借鉴的成功要素，但是每个企业成长路径和环境都不尽相同。缘分俱足，福报俱足，就迅速得到发展，品牌也就立起来啦，哪怕他管理上存在瑕疵；缘份没到，福报不够，一切转空。也就是说不是不管，借用古代老子的朴素的哲学思想，就是“无为而治”；但应投入的精力和人力是不可缺少的，当然我们还要相信缘分和因果。
所有的东西都是一种手段，都是一种工具，不要强调它，万物都是因缘而生。如果有这个福报，一个品牌正好碰到了某个历史时期，就发展起来了。并不是说对企业不管，而是要努力精进，开悟智慧。