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以竹荪为主要原料生产竹荪酒，在经过破碎、发酵、贮藏、杀菌等一．系列生产工艺后得到产品，通过各种实验方法对生产工艺优化，确定出产品的最佳配方及条件。
竹荪酒的研制
【摘 要】
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以竹荪为主要原料生产竹荪酒，在经过破碎、发酵、贮藏、杀菌等一．系列生产工艺后得到产品，通过各种实验方法对生产工艺优化，确定出产品的最佳配方及条件。
【机 构】
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漳州职业技术学院食品与生物工程系,吉林农业科技学院生物工程系
【出 处】
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食品工程
【发表日期】
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2007年4期
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