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利用从Burkholderia cepecia njut1中纯化得到的纯海因酶建立了利用苄基海因生产N-氨甲酰-D-苯丙氨酸的酶转化过程的动力学模型.研究表明,底物的消旋对转化有重要影响.探讨了温度对转化过程的影响,测定了不同温度下苄基海因的溶解常数、消旋常数及米氏常数.结果表明,温度对苄基海因转化过程有重要影响,提高海因酶的热稳定性对D-氨基酸的生产有重要意义.