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一天吃几个鸡蛋好?

来源 :家禽科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：jht20007

【摘 要】

：

鸡蛋营养很丰富鸡蛋的蛋白质品质仅次于母乳,在人体中消化利用率很高,是食物中最优质的蛋白质之一。蛋白以卵清蛋白为主,蛋黄除了含丰富的卵黄磷蛋白外,还含有丰富的脂肪和微营养素,特别是铁、磷以及维生素A、D、E和B族含量丰富。

【出 处】

：

家禽科学

【发表日期】

：

2021年9期

【关键词】

：

卵黄磷蛋白 蛋白质品质 消化利用率 卵清蛋白 微营养素 维生素A 鸡蛋 

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论文部分内容阅读

鸡蛋营养很丰富鸡蛋的蛋白质品质仅次于母乳,在人体中消化利用率很高,是食物中最优质的蛋白质之一。蛋白以卵清蛋白为主,蛋黄除了含丰富的卵黄磷蛋白外,还含有丰富的脂肪和微营养素,特别是铁、磷以及维生素A、D、E和B族含量丰富。

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