【摘 要】
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甜玉米、菠菜的营养丰富,风味甘甜。甜玉米和菠菜中膳食纤维含量高,具有降血压、降血脂,通便润肠等保健功效。本文以甜玉米、菠菜汁和牛奶为主要原料,研制出了一种具有保健功
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甜玉米、菠菜的营养丰富,风味甘甜。甜玉米和菠菜中膳食纤维含量高,具有降血压、降血脂,通便润肠等保健功效。本文以甜玉米、菠菜汁和牛奶为主要原料,研制出了一种具有保健功效的甜玉米、菠菜汁乳饮料。本文通过试验确定了甜玉米、菠菜汁乳饮料的配方。试验结果表明:在甜玉米汁添加量为17.1%,菠菜汁添加量为10%,复合稳定剂添加量为0.26%,白砂糖添加量为11.7%的条件下,甜玉米、菠菜汁乳饮料产品色泽、口感、风味和组织状态最佳。
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