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为确保大型活动期间的食品卫生安全,防止食物中毒的发生,应用WHO认可和推广的危害分析关键控制系统(HACCP)对接待单位进行卫生监督管理,可取得明显效果,具体方法和体会如下.
大型重要活动期间餐饮业卫生应用HACCP管理的体会
【摘 要】
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为确保大型活动期间的食品卫生安全,防止食物中毒的发生,应用WHO认可和推广的危害分析关键控制系统(HACCP)对接待单位进行卫生监督管理,可取得明显效果,具体方法和体会如下.
【机 构】
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江苏省卫生监督所,姜堰市卫生监督所
【出 处】
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江苏预防医学
【发表日期】
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2004年4期
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