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碘作为人体必需的一种微量元素,在保证人体正常生长发育和保健方面起着重要作用。人体通过食碘盐对碘的摄入有限,需要在食物中加补才可以满足。研究食用高碘鸡蛋已受到越来越多的关注。简要概述了高碘蛋的生产途径、高碘蛋的食用安全性、高碘蛋的食疗作用及其开发前景,以利其进一步开发研制。
微量元素蛋——高碘蛋的研究
【摘 要】
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碘作为人体必需的一种微量元素,在保证人体正常生长发育和保健方面起着重要作用。人体通过食碘盐对碘的摄入有限,需要在食物中加补才可以满足。研究食用高碘鸡蛋已受到越来越
【机 构】
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西北农林科技大学杂志社
【出 处】
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陕西农业科学
【发表日期】
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2008年1期
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