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通过3次酸沉的方法从大豆蛋白提取液中分离出7S、11S及磷脂膜蛋白组分,对比了两种低温豆粕所制得的蛋白产品各组分中脂质的含量,分析了磷脂在低温豆粕中的残留情况以及磷脂对低温豆粕中蛋白溶解性的影响,认为残留的磷脂对低温豆粕中蛋白提取是不利的.
低温豆粕中磷脂对蛋白提取率的影响
【摘 要】
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通过3次酸沉的方法从大豆蛋白提取液中分离出7S、11S及磷脂膜蛋白组分,对比了两种低温豆粕所制得的蛋白产品各组分中脂质的含量,分析了磷脂在低温豆粕中的残留情况以及磷脂对
【机 构】
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河南工业大学粮油食品学院,南京农业大学
【出 处】
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河南工业大学学报(自然科学版)
【发表日期】
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2011年3期
【基金项目】
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现代农业产业技术体系专项资金资助项目(nycytx-20-01-8);河南省食用植物油倍增计划专项资金资助项目;河南工业大学博士基金资助项目(2007BS021)
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