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运用固相萃取纯化技术与高效液相色谱/紫外检测器，采用Phenomenex C18色谱柱（4.6 mm＆#215;250 mm，5μm），流动相A：87%水、10%甲酸和3%乙腈的混合液，流动相B：40%水、10%甲酸和50%乙腈的混合液，检测波长为520 nm，建立了以高效液相色谱法检测葡萄酒中红米红色素含量的方法。研究发现，葡萄酒中矢车菊素-3-O-葡萄糖苷含量极低，如果在其中掺入红米红色素，会使矢车菊素-3-O-葡萄糖苷含量大幅增加，当超过200 mg/kg即可认为添加了红米红色素。