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本研究采用重结晶法制备了显齿蛇葡萄叶中的主要类黄酮。紫外、红外及电喷雾质谱分析表明该类黄酮为二氢杨梅素。抗氧化试验结果表明:二氢杨梅素具有很强的DPPH自由基清除活性和还原力,其抗氧化效果优于常用的人工合成抗氧化剂TBHQ。
显齿蛇葡萄叶中二氢杨梅素的制备及其抗氧化活性研究
【摘 要】
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本研究采用重结晶法制备了显齿蛇葡萄叶中的主要类黄酮。紫外、红外及电喷雾质谱分析表明该类黄酮为二氢杨梅素。抗氧化试验结果表明:二氢杨梅素具有很强的DPPH自由基清除活
【机 构】
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河南科技学院食品学院;
【出 处】
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农业机械
【发表日期】
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2004年期
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