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畜产品加工工艺学是食品科学与工程专业的必修课程之一,为提高教学质量,培养学生实践能力和创新能力,从教学内容、教学方法、实践操作能力及考核方式等方面,对畜产品加工工艺学课程教学改革进行了初步探讨。
畜产品加工工艺学教学改革初探
【摘 要】
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畜产品加工工艺学是食品科学与工程专业的必修课程之一,为提高教学质量,培养学生实践能力和创新能力,从教学内容、教学方法、实践操作能力及考核方式等方面,对畜产品加工工艺
【机 构】
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重庆三峡学院生物系
【出 处】
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安徽农学通报(上半月刊)
【发表日期】
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2011年15期
【基金项目】
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重庆市高等教育教学改革研究项目“地方高校食品科学与工程专业‘双能力双平台’实践教学体系的构建”(112009);重庆市高等教育教学改革研究项目“面向库区构建生物技术专业应用人才培养模式的研究与实践”(103157)
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