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近年来，我国食品安全问题频发，成为社会关注的热点和焦点。消费者是市场主体。食品安全问题所产生的健康损害、经济损失及社会不安等问题都会对消费者产生了不利的影响，出于对消费者安全消费的考虑，本文以食品安全中的消费者行为为研究视角，以经济学理论和消费者行为理论为基础，讨论食品安全问题下的消费行为的影响机制，研究对消费者行为的影响，探索我国食品安全保障机制的对策和途径。