曾有人描述他，“一张嘴，只是小问题，却像大熟人，知你底细，洞悉世情。”
　　他被称为鬼才主持人，可是他却不光活动在娱乐圈。不管什么，总可以信手拈来，人物气候，故事新闻等。这是读书人的优势吧。览了古今中外浩瀚的八卦与传奇之后，再来做广播、当杂志主编、主持电视综艺节目、出普世散文集……他有足够的储备与花样让它们活色生香，鲜艳有趣。只要他乐意。
　　大家都以为他是清高的。他出身世家，从美国电影帝都学成归来，并且写一手秀才文字。谁知道，他就是李连杰版《方世玉》的编剧。有人会觉得以娱乐服务大众应该不是他的强项。然而在他14年电视生涯，蔡康永主持过20多档节目，招牌节目《康熙来了》以搞笑八卦红遍华人地区足足6年有余，金马奖的金牌麦克风也非他莫属，几本散文集持续受到粉丝热捧，就连博客与微博，也时刻拥堵满座。喜欢他的人，总是称他为“康永哥”。
　　
　　“所有娱乐的设计都一样，
　　它就是关于如何勾引人的期待。”
　　
　　他身兼多个栏目的主持，每一个栏目在他心中都有不一样的感觉，他说《两代电力公司》里的那个他个性最鲜明，里面讲的都是他比较在意或相信的事情。至于《康熙来了》，它更近似于玩乐，嬉笑怒骂而已，并不是他真正在意的事情，但他喜欢有趣的人。每天有那么多的艺人谈话栏目在播，《康熙来了》的特殊之处就在于，它呈现出明星繁华之外，甚至扭捏造作之外的另一面。让观众感受到，偶像也有脾气、也有破绽，并不像他们通常表现出的那么虚假，那么刀枪不入。这是他希望能够通过《康熙来了》呈现的状态，他自己也乐在其中。
　　他说，娱乐业就是关于如何勾引人的期待的，他自己不过是恰好习惯想的多一些。在每一次的节目中，判断哪一位嘉宾最有看点，要放在第一还是最后？卸了妆的女星小S说不能看，那究竟要不要让她拿下面具？又或者是玩嘉宾交换衣服的时候，用一种看似偶然的方式让女星选到她们最恐惧的对象？每次多花点心思让观众猜不中你，才会持续好玩。
　　他曾比喻在节目里的小S和自己，小S是火药，而他自己则是火柴，点燃了就很好看，所以他要做的就只是点燃而已。小S是他羡慕的人，是很少见的知道自己要什么的人。他常把小S归类为“妖女”，这是赞美，就像整本《西游记》里，大家最愉快的，其实就是跟蜘蛛精共度的那段时光。
　　
　　“典礼就应该是一个燃烧热情的地方，三五不时藏有好玩的埋伏，不然来宾都顶了那么重的妆和行头，枯坐两三个小时，岂不是要疯掉？”
　　
　　他主持过六届金马奖，两届金钟奖，也因为工作关系到内地多次主持典礼。发现内地的典礼通常都比较模式化，不太喜欢有“意外”。他风趣地说，如果你们不喜欢“意外”，那为什么还要请我来主持。有一年，他主持金马奖颁奖，轮到曾志伟和吴君如上台颁最佳导演奖。当时，刚好是吴君如的老公陈可辛入围，本来的程序是要拆信封，然后读名单。结果还没有拆信封，曾志伟就忽然说：“获奖的当然是陈可辛。”然后就把信封撕得粉碎，撒在舞台上。现场观众都惊呆了，吴君如也吓坏了，因为从来没有这样的事情发生过。当时他就赶快跑过去，蹲在地上狼狈地捡碎片，还好被他找到一个“爱”字。那一年陈可辛入围的电影是《如果