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长期以来，我国淀粉深加工装备制造业的发展，从无到有、从单机到成套、从简单到复杂、从低级到高级，经历了一个艰难曲折、循序渐进和不断飞跃的发展过程。为了深入了解我国淀粉深加工装备制造业的发展变化，从而对“十一五”期间的发展走势作出基本评价，于2010年2～5月选择了变性淀粉加工装备、淀粉糖加工装备、淀粉酒精加工装备、淀粉柠檬酸加工装备、粉丝粉条加工装备等进行了调查研究。