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笔者根据多年从事厚皮甜瓜育种及栽培技术研究结果,提出了厚皮甜瓜品质包括商品品质、食用风味品质和营养品质的涵义;较全面地分析了山东省设施厚皮甜瓜生产和销售中存在的生瓜、味淡、畸形果、裂果、小瓜等品质问题;提出了包括选择适宜品种、合理安排栽培季节、加强栽培管理、适期采收等提高产品质量的措施,可供生产者参考.