【摘 要】
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鸡蛋壳表面消毒的必要性已经被生产者所接受,消毒剂和消毒方式采用成熟的酸性电解水技术,既避免消毒剂残留和环境污染,又能节约成本。本文试验酸性电解水对鸡蛋表面溶菌膜的破坏和鸡蛋保质期的影响,用鸡蛋的失重率和可感的鸡蛋黄变色和异味,来对比保质期的长短。
【基金项目】
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公益性行业(农业)科研专项(201303084);
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鸡蛋壳表面消毒的必要性已经被生产者所接受,消毒剂和消毒方式采用成熟的酸性电解水技术,既避免消毒剂残留和环境污染,又能节约成本。本文试验酸性电解水对鸡蛋表面溶菌膜的破坏和鸡蛋保质期的影响,用鸡蛋的失重率和可感的鸡蛋黄变色和异味,来对比保质期的长短。
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