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黄曲霉毒素(aflatoxin,AF)是黄曲霉和寄生曲霉等真菌的次级代谢产物,广泛存在于食品和饲料中。黄曲霉毒素具有极强的毒性,严重威胁人类的健康,急需一种高效、安全的脱除方法。综述黄曲霉毒素脱除方法的研究进展,分析各类处理方法的优缺点,以期为选择、优化黄曲霉毒素的脱除方法提供理论依据。
黄曲霉毒素脱除方法研究进展
【摘 要】
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黄曲霉毒素(aflatoxin,AF)是黄曲霉和寄生曲霉等真菌的次级代谢产物,广泛存在于食品和饲料中。黄曲霉毒素具有极强的毒性,严重威胁人类的健康,急需一种高效、安全的脱除方法
【机 构】
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黄山学院生命与环境科学学院,黄山绿康保健有限公司
【出 处】
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江苏调味副食品
【发表日期】
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2018年02期
【基金项目】
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安徽省教育厅项目(gxyq ZD2016305);安徽省大学生创新创业训练计划项目(201710375018)
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