【摘 要】
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<正>酷热难耐,来一杯冰凉爽口的豆浆,绝对美味又健康。可这豆浆究竟应该怎么喝?在自制豆浆时有哪些需要注意,你都知道吗?特邀专家王晓明国家三级公共营养师,北京营养师俱乐部
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<正>酷热难耐,来一杯冰凉爽口的豆浆,绝对美味又健康。可这豆浆究竟应该怎么喝?在自制豆浆时有哪些需要注意,你都知道吗?特邀专家王晓明国家三级公共营养师,北京营养师俱乐部讲师,负责营养素及饮食方案的制订工作。豆浆中含有丰富的蛋白质、微量元素和植物化学物质,营养价值很高,广受人们的喜爱。干炒大豆时蛋白质消化率一般是48%,整粒煮大豆时消化率仅为65%,大豆经过水泡、碾磨,做成豆浆充分加热之后,大豆蛋白的消化率则可以一下子提高为90%。说明大豆通过充分加工,营养物质更容易被人体吸收。尽管豆浆如此得完美,可如果选择了错误的饮用方法,同样会对身体健康造
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