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冷害可造成林果采后低温贮运损失,使其食用品质下降,甚至不能食用.笔者综述了林果的冷害症状、冷害机理,并重点介绍了如何防治林果低温贮藏冷害的方法,其中包括变温贮藏、化学物质处理、气调贮藏及其他方法.最后探讨了这些方法在生产中应用的可能性及存在的问题,提出了冷害修复可作为林果冷害防治进一步研究的方向.