【摘 要】
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巧抽鲤鱼筋。在鱼的靠鳃处和离尾部约１寸的地方，各切一刀至脊骨为止，再用刀背从尾向头横拍，使鳃刀口内的筋头冒出，用指捏住筋头一拉便抽出筋。用同样办法再抽出另一侧的筋。经这样处理，鱼做熟后就没有腥味。 巧制清蒸鱼。烹制清蒸鱼时，先将洗净的鱼放入沸水中烫一下，然后再蒸。这有两个好处：一是可以去除腥味，而更重要的是，沸水可使鱼身表面的蛋白质迅速凝固，这样在蒸制过程中，鱼体内的水分不易渗出，有利于保持鱼的
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巧抽鲤鱼筋。在鱼的靠鳃处和离尾部约１寸的地方，各切一刀至脊骨为止，再用刀背从尾向头横拍，使鳃刀口内的筋头冒出，用指捏住筋头一拉便抽出筋。用同样办法再抽出另一侧的筋。经这样处理，鱼做熟后就没有腥味。
巧制清蒸鱼。烹制清蒸鱼时，先将洗净的鱼放入沸水中烫一下，然后再蒸。这有两个好处：一是可以去除腥味，而更重要的是，沸水可使鱼身表面的蛋白质迅速凝固，这样在蒸制过程中，鱼体内的水分不易渗出，有利于保持鱼的鲜嫩。
巧杀黄鳝。把黄鳝用水冲洗后捞入器皿，倒入一小杯酒（酒的度数不要太低），黄鳝会发出吱吱的声音，待声音消失，黄鳝已醉，此时即可宰杀。
巧炖骨头汤。将脊骨剁成适当段放入清水浸泡半小时后，洗掉血水，待沥去水分后，把骨头放入开水锅内烧开。将血沫滗去捞出骨头，用清水再洗干净放入锅内，一次加足冷水，适量加入葱、姜、蒜、料酒，先用旺火烧开，待１０－１５分钟再滗去污沫，改用小火焖煮约３０分钟至１小时，煨烂后，去掉葱姜及浮油，加适量食盐，少许味精，溶匀就可盛入器皿内，再撒上蒜花、葱花或蒜泥食用。这样煨出来的骨头汤，其肉质软嫩，汤色洁白，味道鲜美。
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南湖位于浙江嘉兴市东南约一华里处，它与杭州的西湖、绍兴的东湖，合称“浙江三湖”。 南湖分为东西两部分，远远望去，宛似两只鸳鸯，故又名“鸳鸯湖”。湖中，碧波粼粼，鱼池棋布，菱荡纵横，帆影片片。湖岸、桑园连绵，良田阡陌，村落相望，炊烟缭绕。 沿着浓荫下幽静的南湖漫步向南，远远就看到路边一排整洁的中式花墙，透过墙上古色古香的花窗，湖上秀丽的景色影影绰绰，倍觉引人入胜。花墙南端，盐仓桥畔，迎面立着一座
在举世闻名的万里长征中，毛泽东充分展现革命英雄主义、乐观主义的胸怀，在马背上写下了诸多脍炙人口的诗词。在纪念红军长征七十周年之际重温伟人的诗词，有着特殊的意义。 １９３４年夏，蒋介石在江西苏区发动了空前规模的第五次反革命“围剿”，中央苏区形势危急，准备长征。此时，被排挤在“三人团”外的毛泽东在红军长征前夕，前往会昌参加粤赣省委扩大会议。在山巅小道上，毛泽东怀着郁闷的心情但又充满希望地写下了《清平
——“当时在西安，我如果不冒险送他回京，日后早晚也会有变化。……不过，委员长这一手，更暴露了他的为人！” ——“只要全国一致抗日救亡，我个人的生死安危，无足计较。” 张学良被逮捕囚禁后，在孔公馆里呆坐着，整天不发一言。送去的菜饭虽然很丰盛，但张学良吃得却很少，每天闷闷不乐，蒙头大睡，也没有访客来和他讲几句话。 被囚禁的第二天一早，宋子文、宋美龄和端纳，这三位西安事变的当事人，相继来到孔公馆，
《老友》使我身心受益 《老友》是一份丰富多彩的好刊，我十分爱看。它面对广大社会老年人，满足多种需求，内容的适用性很强，我从中受益匪浅。 一、我因患前列腺肥大多年，尿频、尿痛、排尿不净、不畅，多处访医问药无果而焦虑不安。这时我在《老友》上读到，按摩盆肌治前列腺肥大的病例。我照其方法，如法施行，几年来成效显著。现在此病症状已减轻，排尿较畅，也不痛了，性功能也得以改善。 二、近几年来，我从《老
我退休十多年了，学习范围与退休前不尽相同，只有两个门类：政治理论和文学作品。政治理论主要学习邓小平理论和“三个代表”重要思想。江泽民同志说“老有所学，老有所教”，老年人更需要接受党的理论教育和政策教育。只有学深学透，才能在思想上和行动上与时俱进，与党中央保持高度一致。文学作品学习，主要是散文学习和诗词学习。散文主要学习现代散文和英国散文。散文是作者和读者平等的谈心，表现形式自由灵活，或抒发感情，或
退休后我有“三忙”，即忙垂钓、忙读书、忙写作。这“三忙”中，读书忙是重点。 自走下工作岗位后，我就以书报为伴，笔墨为友。把读书阅报作为晚年生活的重要组成部分，因而既无失落感、孤独感，又没有“夕阳无限好，只是近黄昏”的心态，并且过得很充实。我把书报中一些精辟的有启发的文章、诗词、名言警句、养生保健等内容，或抄或剪，日积月累，装订成册，反复品味，其乐融融。读书看报，成了我了解社会、体味人生的窗口，使
前年，在芝加哥探亲，在《读者文摘》杂志上看到美国人的新观点：人越老越好。也许自己是两鬓霜白，快进老年了，文章的题目竟让我怦然心动。去美探亲之前，我曾与身边的几位老友讨论过“退休之后干什么”的问题。一位朋友脱口而言：“顾名思义，‘退’下‘休’息，好玩的地方去玩一玩，好看的地方去看一看，品品功夫茶，喝喝松心酒，该休息了就彻底休息，别黄土埋齐颈了还苦累自己！”这位朋友的话让我看到了人生的暮色，人生的大幕
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退休后，当我第一次听到有人叫我老夏时，心里惊了好一会，接着是一阵惶恐袭上心头。在镜前打量自己，两鬓华发参半，脑门头发日稀。面对这人生的变化，是自怨自艾，还是直面现实，再塑人生？ 人到老年，老年自有老年的风景，青春虽然美丽，但它随着时间的流逝而褪色。只有拥有一种青春的心境，人生才是一道不变的风景。现在的广告不是常这样说：“六十岁的人，三十岁的心脏”吗，为不虚度晚年，不与失落结缘，我坐拥书城，品诗赏
春风又绿江南岸。多情的春风，送来了春的温柔，把春天送到了我们每个人的身边和心上。 今年春天到来的时候，还标志着一个新的里程——我们伟大的人民共和国跨入了第五十五个春天！迎着人民共和国的春光，我们无比自豪，充满遐想。 五十五年，在人民共和国的春天里，年年都有新的萌发，年年都有新的开拔。回眸已往岁月，关系着人民共和国命运和中国人民根本利益及福祉的重大理论、方针和决策，都在春天里诞生