新浪健康讯，多项研究业已证实，吃西红柿有助于降低癌症、骨质疏松症和心血管疾病的危险。美国一项最新研究发现，烹调过程会增强西红柿中的抗病营养物质番茄红素的保健功效。不仅如此，烧熟或加工过的西红柿其实比生吃西红柿更好。
　　美国伊利诺伊州国立食品安全中心科学家发现，西红柿是强抗氧化剂番茄红素的最大食物来源，与其它果蔬不同的是，西红柿煮(烧)熟之后，其抗癌防病作用更强。科学家表示，西红柿中的番茄红素对人体具有强大的保护作用，有助于防止炎症和血栓。多项研究发现，西红柿与前列腺癌、心脏病和骨质疏松症发病率较低之间存在关联性。新研究负责人布里特·伯顿·弗里曼博士和克莉丝汀·雷默斯博士表示，有关西红柿及西红柿产品科学性研究的补充，是帮助大众多吃果蔬的简单而有效的策略之一。此举会进一步改善大众整体饮食模式，最终提高健康水平。
　　研究强调指出，吃西红柿与降低癌症、心脏病及其它疾病风险之间的存在密切关联。因此，建议大众多吃西红柿，特别是熟吃西红柿以及番茄沙司等加工产品。
　　
　　喝含糖饮料可显著增加患高血压风险
　　
　　最新《高血压》杂志刊登英国一项新研究表明，含糖汽水和水果饮料等甜饮料与成年高血压危险增加有很大关联性。
　　完成新研究的伦敦帝国理工学院公共卫生学院研究人员表示，甜饮料中的葡萄糖和果糖正是问题的症结所在。新研究负责人伊恩·J·布朗博士表示，研究结果表明，饮用更多含糖汽水和其它含糖软饮料的人，比少喝此类饮料的人血压水平更高。如果同时摄八过多食盐，这种问题还会进一步加重，因为过量摄入食盐本身就是高血压的一大致病因素。新研究还发现，与不喝甜饮料者相比，那些每天喝1罐以上甜饮料的人体重更大、摄入热量更多、饮食健康状况更差。
　　研究人员发现，每天喝甜饮料1罐以上的人其糖摄入量(包括葡萄糖、果糖和蔗糖)最高，热量摄入量也最高，平均每天多摄入热量400卡路里。这些参试者身体质量指数(BMI)更高，而且他们吃的食物更不健康。在血压方面，参试者每天摄入甜饮料1份(355毫升)，其收缩压和舒张压就分别上升1.6毫米汞柱和0.8毫米汞柱。
　　布朗博士表示，甜饮料与高血压、肥胖症、2型糖尿病和心脏病危险关联极大。因此，含糖饮料只可适度饮用，过量饮用必然有害健康。
　　
　　三成心脏病或由垃圾食品引起
　　
　　加拿大研究人员发表报告说，全球大约35％的心脏病发作与油炸食品、盐渍零食和肉类有关。这再次表明，食用垃圾食品和动物脂肪能诱发心脏病。研究人员调查了52个国家超过1.6万名心脏病患者，其中5700人经历首次心脏病发作。研究人员按照饮食特点把患者分为三组：以豆腐、大豆和其他配菜为主的“东方”饮食，以油炸食品、盐渍零食和肉类为主的“西方”饮食和以果蔬类为主的“稳健”饮食。研究发现，常吃果蔬者心脏病发作几率比少吃或从不吃果蔬的人低30％。与很少吃或从不吃油炸食品者相比，饮食习惯偏“西方”者心脏病发作几率高35％。饮食习惯偏“东方”者心脏病发作几率是上述二者的平均值。