大蒜活性成分阿霍烯的提取制备方法

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近年来,国内外大蒜的研究十分活跃,研究多集中于蒜素的提取精制及其应用,实际上蒜素及其研究硫代亚磺酸酯不仅是大蒜辛辣味和蒜臭味的来源,且在室温下很不稳定,易转化为阿霍烯(Ajoenes)、乙烯基二硫杂苯类和硫醚类等有机硫化合物。
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