【摘 要】
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以杏果实作为试验材料,分别使用浓度为1.00%、1.50%、2.00%的海藻酸钠涂膜处理,以呼吸强度、失重率、腐烂率、果实硬度、维生素C含量、含糖量、可滴定酸含量为指标,研究杏果
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以杏果实作为试验材料,分别使用浓度为1.00%、1.50%、2.00%的海藻酸钠涂膜处理,以呼吸强度、失重率、腐烂率、果实硬度、维生素C含量、含糖量、可滴定酸含量为指标,研究杏果实经海藻酸钠涂膜后贮藏品质的变化规律。结果显示,海藻酸钠溶液涂膜处理能抑制杏果实采后失重率、腐烂率以及呼吸强度的上升速度,延缓杏果实Vc含量、果实硬度、可滴定酸含量、含糖量等的下降,其中,使用1.50%海藻酸钠涂膜处理杏果实,对保持其贮藏品质效果最好。
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