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什么是磷脂?磷脂是一类含有磷元素的脂肪化合物,通常是卵磷脂(磷脂酰胆碱)、脑磷脂(磷脂酰乙醇胺)、肌醇磷脂(磷脂酰肌醇)、磷脂酸、丝氨酸磷脂等的混合物。磷脂是一种成分复杂的甘油脂,水解后可以得到甘油、脂肪酸、磷酸、胆碱、胆胺、肌醇等化合物。是人体细胞膜、细胞核膜、细胞质体膜的基本成分,并对神经、生殖、激素等功能有重要关系,具有很高营养价值和医用价值。