老年人是骨质疏松症的高发人群,因此常需补钙。但目前市场上的补钙药品种很多,多数老年人往往不清楚自己该选择何种补钙药。对此,专家认为,不属于重度缺钙的老年人可通过服用蛋壳泡醋的方法进行补钙。鸡蛋壳里含有丰富的钙质。这些钙质如果以胶质状态溶解在醋液中,可以更完全地被人体吸收。蛋壳泡醋的成本只有三、四块钱,而且能吃很长时间,经济上非常划算。
　　蛋壳泡醋的制作方法是:将数枚新鲜的鸡蛋清洗干净(最好用酒精将鸡蛋壳消毒),一起放入大口瓶中,用食醋浸泡一个星期。待蛋壳软化至仅剩一层薄皮后,将鸡蛋取出即成。溶有蛋壳液的醋液可用于烹调菜肴、制作凉拌菜等,泡过醋的鸡蛋仍可正常食用。
　　需要注意的是,在制作蛋壳泡醋时应选用当地的优质醋(如镇江香醋、山西老陈醋、上海香醋等)和新鲜、洁净的鸡蛋。用醋浸泡鸡蛋的时间可适当地延长,但应以蛋壳完全软化为度。人们在平时可多收集一些鸡蛋壳,以用于制作蛋壳泡醋。
　　此外,人们也可常吃鱼头炖豆腐,以收到更好的补钙效果。豆腐中含有丰富的钙。鱼头中则含有丰富的维生素D,可以促进人体对钙的吸收。鱼头炖豆腐特别适合中老年人、青少年和孕妇食用。