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采用化学与物理精炼的方法脱除毛糠油中游离脂肪酸,保留油中谷维素、维生素E等成分.再将精制米糠油与其他植物油进行调和,制备出符合我国营养学会推荐的脂肪酸组成比例[SFA∶MUFA∶PUFA（ω6/ω3）=3∶4∶3（4-6∶1）],富含谷维素、维生素E等生理活性成分的功能性米糠调和油.
功能性米糠调和油的研制
【摘 要】
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采用化学与物理精炼的方法脱除毛糠油中游离脂肪酸,保留油中谷维素、维生素E等成分.再将精制米糠油与其他植物油进行调和,制备出符合我国营养学会推荐的脂肪酸组成比例[SFA∶
【机 构】
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河南工业大学粮油食品学院,郑州四维磷脂技术有限公司
【出 处】
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河南工业大学学报：自然科学版
【发表日期】
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2007年4期
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