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妈妈的 担心
我家宝宝2岁10个月，身高和体重都还比较正常，蔬菜水果蛋奶都吃，可就是不喜欢吃荤菜，肉类吃得特别少。今年刚上幼儿园，平时在幼儿园老师让他看书学习，没多久就去和别的小朋友玩了，注意力比较难以集中。书上说不吃肉的宝宝不聪明，我很担心宝宝长期不吃荤菜对智力和健康不利……
专家说
荤菜是宝宝餐桌上的重要角色。荤食在供给能量、促进脑发育和脂溶性维生素的吸收与利用方面功不可没，它含有的多种不饱和脂肪酸，是宝宝体格和智能发育的“黄金物质”。一旦宝宝开始拒绝荤菜，很可能会给健康埋下隐患。
“素食”主义背后的健康隐患
缺少蛋白质 营养学研究显示，动物蛋白含有适当比例的人体必需氨基酸，而在这方面，植物蛋白，即使是大豆，不论数量还是质量都远远不如动物蛋白。蛋白质是脑细胞的主要成分之一，蛋白质不足直接影响脑部发育和功能。
缺少维生素A、D和B族维生素 宝宝长期吃素不吃肉很可能缺乏与宝宝健康息息相关的维生素A、维生素D和B族维生素等主要由肉类、鱼类、鸡蛋及黄油等荤食才含有的维生素。
缺少矿物质铁、锌等微量元素 在荤食中较多，长期吃素，这些宝宝生长发育急需的营养物质就可能严重缺乏。锌和铁的缺乏都会影响宝宝的认知和学习能力。
对付“素食”宝宝
较容易说服的宝宝——把肉藏起来
有一些宝宝不喜欢吃肉可能是因为妈妈做的肉类的菜或饭，不合宝宝口味。要让这部分宝宝爱上吃肉较为容易。建议妈妈在为宝宝准备食物时，尽量让食物种类丰富多彩，色香味俱全，多给宝宝尝试、选择的机会。因为宝宝需要接触多种多样的食物、味道和质感，这样做不仅能帮助他健康成长，同时还有助于智力发育！
尽可能把肉剁成肉馅，放入多种蔬菜，做些小包子、小饺子，这样既有菜又有肉，营养充足。
把肉类食物做得很漂亮来诱导孩子对肉类的兴趣，比如可以做个鸡肉花篮，把鸡肉、蔬菜都切成见方的小丁炒熟，再装在生菜叶做的小花篮里。
较为顽固的素食宝宝——选择可替代食物
如果妈妈尝试了上面的方法，宝宝仍旧是一口肉都不吃，也不要过于强迫他，以免造成逆反心理。不如再动动脑筋。蔬菜的种类繁多，所含营养也各不相同，在日长饮食上花点心思，合理搭配，让这些蔬菜的营养“活”起来，完全可以搭配出可以替代肉的营养美食。
·铁质替代法：植物性铁质（称非血红素铁）在体内吸收率较低，可以通过维生素C及其他有机酸的同时摄取来促进素食中铁质的吸收。
不妨试试这些食物：配方奶制品、菠菜、芝麻、鸡蛋、黑色食物如黑木耳、黑米等。
小贴士：如果宝宝出现缺铁性贫血，最好在医生的指导下服用铁剂。
·蛋白质替代法：虽然蛋白质含量在肉类食品中较多，但是搭配好的素食也可以含蛋白质丰富且并不缺乏任何一种氨基酸，能为宝宝提供足够的优质蛋白。
不妨试试这些食物：黄豆及其制品如豆腐、豆浆、豆干、蛋类，奶制品。
小贴士：不吃肉的宝宝每天要保证喝500ml或以上的奶；多选豆制品以补充优质蛋白质。
·B族维生素替代法：维生素B族是造血必需的营养素，如果缺少很容易导致贫血，影响正常的神经系统发育。
不妨试试这些食物：蛋类、乳制品以及燕麦、红米、小米等粗粮。
小贴士：粗粮煮粥或磨成粉煮糊，可以提供丰富的B族维生素，有利于宝宝吸收。
特别提示
植物性食物中不含维生素D，建议妈妈让宝宝多进行户外活动，多晒太阳，在医生的指导下服用维生素D制剂。
·锌替代法：植物性食品中锌较少。每100克植物性食品中大约含锌1毫克。
不妨试试这些食物：各种植物性食物中含锌量比较高的有豆类、花生、核桃、小米、香菇、萝卜、大白菜等。
小贴士：含锌与含维生素A的食物一起吃，锌有促进维生素A吸收的作用。维生素A的吸收离不开锌。
·维生素A替代法：植物性食物中不含有维生素A，但其中的β-胡萝卜素进入体内后可以转化成维生素A。
不妨试试这些食物：深绿色或红黄色的蔬菜水果，如胡萝卜、红心红薯、芒果、辣椒和柿子等。
小贴士：吃含丰富维生素C的食物，同时补充β-胡萝卜素能够协同增效。
妈妈课堂
创造良好的吃饭氛围
宝宝的好奇心很强，如果看到爸妈吃肉，他们也会想要尝试肉类食物。所以爸爸妈妈一定要表现得特别喜欢肉，这样会激起宝宝对肉的兴趣。值得注意的是，宝宝不喜欢吃千万不要强迫喂食，不然会引起他的反感，对食物更加没有兴趣。
密切监测素食宝宝生长发育
由于素食宝宝的饮食中可能出现营养素的缺乏，父母更要关注宝宝的各项生长发育指标。建议：3岁以前的宝宝最好每3个月去医院做一次儿童保健，3岁以上的孩子可以每半年去一次。对于3岁以上的宝宝，如果家长不愿意做儿保，可以选择在家中进行监测，每半年给宝宝量一次身高、体重。按照正常的生长发育进度，2岁以上到青春期前的宝宝每年身高增长应该在6～7厘米，每年体重的增加应为2公斤，如果宝宝每年身高的增长少于4厘米，家长应该带宝宝就医，让医生帮忙评估，寻找宝宝发育迟缓的原因，并有针对性地治疗。
我家宝宝2岁10个月，身高和体重都还比较正常，蔬菜水果蛋奶都吃，可就是不喜欢吃荤菜，肉类吃得特别少。今年刚上幼儿园，平时在幼儿园老师让他看书学习，没多久就去和别的小朋友玩了，注意力比较难以集中。书上说不吃肉的宝宝不聪明，我很担心宝宝长期不吃荤菜对智力和健康不利……
专家说
荤菜是宝宝餐桌上的重要角色。荤食在供给能量、促进脑发育和脂溶性维生素的吸收与利用方面功不可没，它含有的多种不饱和脂肪酸，是宝宝体格和智能发育的“黄金物质”。一旦宝宝开始拒绝荤菜，很可能会给健康埋下隐患。
“素食”主义背后的健康隐患
缺少蛋白质 营养学研究显示，动物蛋白含有适当比例的人体必需氨基酸，而在这方面，植物蛋白，即使是大豆，不论数量还是质量都远远不如动物蛋白。蛋白质是脑细胞的主要成分之一，蛋白质不足直接影响脑部发育和功能。
缺少维生素A、D和B族维生素 宝宝长期吃素不吃肉很可能缺乏与宝宝健康息息相关的维生素A、维生素D和B族维生素等主要由肉类、鱼类、鸡蛋及黄油等荤食才含有的维生素。
缺少矿物质铁、锌等微量元素 在荤食中较多，长期吃素，这些宝宝生长发育急需的营养物质就可能严重缺乏。锌和铁的缺乏都会影响宝宝的认知和学习能力。
对付“素食”宝宝
较容易说服的宝宝——把肉藏起来
有一些宝宝不喜欢吃肉可能是因为妈妈做的肉类的菜或饭，不合宝宝口味。要让这部分宝宝爱上吃肉较为容易。建议妈妈在为宝宝准备食物时，尽量让食物种类丰富多彩，色香味俱全，多给宝宝尝试、选择的机会。因为宝宝需要接触多种多样的食物、味道和质感，这样做不仅能帮助他健康成长，同时还有助于智力发育！
尽可能把肉剁成肉馅，放入多种蔬菜，做些小包子、小饺子，这样既有菜又有肉，营养充足。
把肉类食物做得很漂亮来诱导孩子对肉类的兴趣，比如可以做个鸡肉花篮，把鸡肉、蔬菜都切成见方的小丁炒熟，再装在生菜叶做的小花篮里。
较为顽固的素食宝宝——选择可替代食物
如果妈妈尝试了上面的方法，宝宝仍旧是一口肉都不吃，也不要过于强迫他，以免造成逆反心理。不如再动动脑筋。蔬菜的种类繁多，所含营养也各不相同，在日长饮食上花点心思，合理搭配，让这些蔬菜的营养“活”起来，完全可以搭配出可以替代肉的营养美食。
·铁质替代法：植物性铁质（称非血红素铁）在体内吸收率较低，可以通过维生素C及其他有机酸的同时摄取来促进素食中铁质的吸收。
不妨试试这些食物：配方奶制品、菠菜、芝麻、鸡蛋、黑色食物如黑木耳、黑米等。
小贴士：如果宝宝出现缺铁性贫血，最好在医生的指导下服用铁剂。
·蛋白质替代法：虽然蛋白质含量在肉类食品中较多，但是搭配好的素食也可以含蛋白质丰富且并不缺乏任何一种氨基酸，能为宝宝提供足够的优质蛋白。
不妨试试这些食物：黄豆及其制品如豆腐、豆浆、豆干、蛋类，奶制品。
小贴士：不吃肉的宝宝每天要保证喝500ml或以上的奶；多选豆制品以补充优质蛋白质。
·B族维生素替代法：维生素B族是造血必需的营养素，如果缺少很容易导致贫血，影响正常的神经系统发育。
不妨试试这些食物：蛋类、乳制品以及燕麦、红米、小米等粗粮。
小贴士：粗粮煮粥或磨成粉煮糊，可以提供丰富的B族维生素，有利于宝宝吸收。
特别提示
植物性食物中不含维生素D，建议妈妈让宝宝多进行户外活动，多晒太阳，在医生的指导下服用维生素D制剂。
·锌替代法：植物性食品中锌较少。每100克植物性食品中大约含锌1毫克。
不妨试试这些食物：各种植物性食物中含锌量比较高的有豆类、花生、核桃、小米、香菇、萝卜、大白菜等。
小贴士：含锌与含维生素A的食物一起吃，锌有促进维生素A吸收的作用。维生素A的吸收离不开锌。
·维生素A替代法：植物性食物中不含有维生素A，但其中的β-胡萝卜素进入体内后可以转化成维生素A。
不妨试试这些食物：深绿色或红黄色的蔬菜水果，如胡萝卜、红心红薯、芒果、辣椒和柿子等。
小贴士：吃含丰富维生素C的食物，同时补充β-胡萝卜素能够协同增效。
妈妈课堂
创造良好的吃饭氛围
宝宝的好奇心很强，如果看到爸妈吃肉，他们也会想要尝试肉类食物。所以爸爸妈妈一定要表现得特别喜欢肉，这样会激起宝宝对肉的兴趣。值得注意的是，宝宝不喜欢吃千万不要强迫喂食，不然会引起他的反感，对食物更加没有兴趣。
密切监测素食宝宝生长发育
由于素食宝宝的饮食中可能出现营养素的缺乏，父母更要关注宝宝的各项生长发育指标。建议：3岁以前的宝宝最好每3个月去医院做一次儿童保健，3岁以上的孩子可以每半年去一次。对于3岁以上的宝宝，如果家长不愿意做儿保，可以选择在家中进行监测，每半年给宝宝量一次身高、体重。按照正常的生长发育进度，2岁以上到青春期前的宝宝每年身高增长应该在6～7厘米，每年体重的增加应为2公斤，如果宝宝每年身高的增长少于4厘米，家长应该带宝宝就医，让医生帮忙评估，寻找宝宝发育迟缓的原因，并有针对性地治疗。