乳酸菌发酵黄浆水的抗氧化研究

来源 :中国酿造 | 被引量 : 0次 | 上传用户:liugang
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
应用鼠李糖乳杆菌和嗜酸乳杆菌发酵豆腐黄浆水,分析了黄浆水和发酵黄浆水还原三价铁、清除DPPH和ABTS+自由基以及螯合二价铁的能力。结果表明,嗜酸乳杆菌发酵黄浆水的还原力最强,显著高于鼠李糖乳杆菌发酵的黄浆水和未发酵的黄浆水;经过发酵的黄浆水清除DPPH和ABTS+自由基的能力明显大于未发酵黄浆水,但是菌种和发酵时间影响不大;螯合二价铁的能力依次为鼠李糖乳杆菌发酵的黄浆水>嗜酸乳杆菌发酵的黄浆水>未发酵黄浆水,且延长发酵时间能提高其螯合二价铁的能力。
其他文献
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”$ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’#陈川个美食 Back to yield
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”$ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’#陈川个美食 Back to yield
本文试图从关联理论和原型理论视角出发,对林语堂的《浮生六记》译文进行分析,从而探讨翻译过程中原型对原文与译文间获得最佳关联性的重要意义。关联理论的核心问题是认知与
通过由4种原用于白酒增香的微生物培养液(增香液)的扩大培养,将符合要求的种子扩大培养液与酒糟混合,对粉碎后的黄酒糟进行二次发酵,从而得到改良后的糟烧酒,最终利用气相色谱
文章主要通过对封丘黄河湿地公园现状及发展趋势的研究与分析,基于人与自然交流的理念提出合理的规划策略,使人们不仅能参与湿地公园的旅游观光、休闲娱乐中,还能参与到湿地
1980年10月,灌云县伊山镇小园村村民在地头挖塘蓄水时发现一座长方形石棺墓,南北向,棺长2.5、外宽1.2、内宽0.4、深0.5米,棺盖顶距地表1.2米。棺侧壁用两层石块叠砌,两端各
从海外援建小试身手,到屡铸丰碑唱响铁军威名,支撑中国十五冶海外业务迅速发展的重要因素之一就在于该公司不断强化海外劳务管理,为海外业务的发展提供了坚强的人力资源支撑
以新疆特有的芳香新塔花为研究对象,通过用大孔树脂对提取的总黄酮进行吸附与解吸,对大孔树脂进行筛选,确定比较理想的大孔树脂。采用吸附率最大和解析率最大的大孔树脂对芳香新
1978年2月29日,寿光县马店乡西文家村民在其村前取土,发现一件唐代石刻造像。马店文化站长贾科林同志搜集后转交县博物馆收藏。石造像出土于村南约100米处的一块高地上,由于
纳米陶瓷粉体是指具有陶瓷结构性能的材料.其尺寸在1~100nm范围。随着我国纳米技术的快速发展,纳米陶瓷粉体材料应用范围越来越广.如汽车,电子,电气、航空航天等领域。