水对于人体健康的重要性不言而喻，一般来说，人不吃饭可以活1个月，但不喝水最多仅能维持1周。既然水如此重要，那么如何饮水，饮什么水，便成了一个重要的问题。
　　中日友好医院中医呼吸科主任张纾难教授在为《药茶与养生》一书所做的序言中写道：“在中国，说到饮水不能不提及饮茶。茶之为饮，肇自远古；茶之为道，兴于中唐——以陆羽《茶经》的出现为标志，从而将饮茶升至形而上的精神层面，使饮茶之事也成为精神、物质两大文明的共同结晶。逐渐地，饮茶在当时社会成为时尚，以至于儒、释、道三教九流都来凑趣。凑趣的结果，便上了档次，衍生出饮茶与生活、健康乃至怡情的关联。其中自然而重要的内容便是饮茶所涉及的养生问题，从而引申出药茶的概念。”
　　张纾难教授认为：药茶就是除茶叶外，依据个人口味、体质等情况，按照传统的中医理论，再加入一些药用食材，将饮茶由解渴、怡情而发挥到修身养性、延年益寿的极致。
　　张纾难教授强调，虽然药茶有益健康，但是饮法也是大有讲究的。因为药茶有凉热之性，药茶养生，囡人而异，首先要认清自己的体质，对症喝药茶，才能达到养生的目的。
　　学会判断自己的体质
　　如何认识体质，属于专业范畴的问题。作为普通人，张纾难教受教你可以如此来对自己做个基本判断：
　　以寒、热分体质：热证体质常会有紧张、兴奋、亢进、炎症、充血等情况，平时易口渴，喜欢冷饮，尿量少且呈黄赤颜色，便秘等，且精神容易呈现兴奋状态。而寒证体质则是弛缓、萎缩、衰退、无力、贫血等症状，平时不渴且喜欢热饮，尿量多呈清淡颜色，精神上较没力。
　　以实、虚分体质：实证，本质的人中气十足，讲话有力，体力充沛，无汗且容易便秘。而虚证体质的人讲话较无力，体力虚弱，自汗，肠胃容易有下痢症状且脸色较苍白。
　　以燥、湿分体质：燥性体质的人体内水分较不足，容易口渴、干咳、便秘，女性则月经较少。湿性体质的人则是体内水分过多，容易有血压高、浮肿、腹鸣、痰多或下痢等症状表现。
　　张纾难教授说，以上是就典型情况而言，而生活中更多的是“非典型”体质，也就是说你很难对号入座，往往是几种情况交叉互见，这时要想“搞懂”自己的体质恐怕就应咨询专业人士了。
　　燥热者宜饮凉性的药茶，虚寒者宜饮温性的药茶
　　了解体质后还须知道药(食)物的性质，才能对症下药(食)物。只有对应体质上之寒热、虚实、燥湿，分别选用适宜的药(食)材，才能起到有益的作用。
　　中医认为，燥热的人以饮凉性的药茶为宜，虚寒体质者以饮温性的药茶为宜。但是，现代都市人有抽烟、喝酒、熬夜等不良生活习惯，从而导致体质的多样、多变，体质往往难以简单地以燥热虚寒来简单划分。因此，判断药茶是否适合自己，要看尝试z后身体是否出现不适，如果没有不适症状，感觉对身体有益，可继续饮用；反之，则应停止。
　　专家推荐药茶方
　　喝药茶可以解决身体的小问题，那么，如何才能正确地泡制、饮用药茶呢?针对中老年人常见的高血压、高血糖，专家推荐几个药茶方。
　　【蚕豆花饮】——蚕豆花性味平和，偏温，蚕豆花泡水可降低血压，适合体质虚寒的人。
　　【降压茶】——夏枯草、茺蔚子各15克，决明子30克，黄芪、茶叶、钩藤各10克。加水煎汤，每日一剂，分两次服用。
　　功效：清旰泻火，用于高血压引起的头晕目眩之症。
　　【山菊茶】——山楂30克，菊花、茶叶各10克，沸水冲泡，每日一剂，代茶频饮。
　　功效：清热化淤。用于体质偏热的高血压、高血脂患者。
　　【山药饮】——将山药水煎后，过滤，代茶饮之。可降糖。
　　另一种做法：隔水蒸黄连10分钟，去除其寒性，然后与山药一起配着服用，有降糖作用。
　　专家提醒：喝药茶时不要停药
　　1.决明子、肉苁蓉都可用于高血压患者降低血压。作为药茶的原料，一般都是6－10克的常规量，需要长期服用，频饮，才能见效。
　　2.高血压患者喝药茶时绝对不能停服降压药，药茶所起的只是辅助治疗作用，不能代替药物治疗。