食品安全是当前社会各界超受关注的热点问题,俗话说"民以食为天",生存和发展是人类历史进程的永恒话题。近年来食品安全事件频发,其中常见的原因主要有食物夹生、误食有毒动、植物所造成的。发生地点主要集中在广大农村、集体食堂等落后和用餐密集的地方。其中各类学校的集体食堂是涉及食品安全事件较为频发的地方。在已过去的几年中,高校食品安全事件的次数及涉及人员数量均较多,成为食品安全的高发源头。处于青春发育期的学生是祖国的未来和希望,是每个家庭的未来和希望。学生群体往往多且居中,中学动辄大几千人,高校则动辄上万人。如此庞大人群的食品安全自然倍受社会各界的广泛重视和关注。如何能做出受广大学生青睐的即美味又营养的饭菜,让学生放心,让社会各界放心成为了高校后勤工作的一个极其重要任务之一。近几年,随着高校深化改革,高校后勤的社会化也越来越普及和被大家认可,但高校社会化也衍生出了许多不确定的问题。如何提高高校食堂的食品安全系数,确保学生及教职工用上安全、健康的食品,维护高校的和谐和稳定,成为目前各高校较为关注的问题,也是值得研究的课题。