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一、食品检验检测质量控制中存在的问题1.检测人员的能力有待提升。食品检测人员的综合能力不仅决定着整个检测工作的质量,更决定着食品企业的存亡。但在现阶段的工作中,食品企业都严重缺乏能力高强的检测人员,还有部分检测人员在工作中缺乏责任意识,容易忽略检测工作中的细节问题,导致食品质量与安全无法得到保障。