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在明胶生产中，大量地使用了不锈钢材料，如管道、阀门、蒸发器、挤胶机、各种容器等，几乎所有可以使用不锈钢的环节都尽可能地使用了它。这是因为，不锈钢具有良好的耐腐蚀性、卫生性，且表面加工可以达到很高的精度（亚光，甚至镜面），具有光洁、美观、易清洗、易灭菌和消毒的优点，的确是一种良好的、理想的材料。怛是，不锈钢在使用上也有一定的局限性。由于人们对某些相关问题认识不足，也就容易造成一些生产事故，给企业带来了一定的经济损失。本文将就若干问题进行粗浅的探讨，希望对读者有所帮助。