臭干子，北方叫臭豆腐，这种小吃横跨祖国大江南北，驰骋神州五湖四海，爱吃的人甘之如饴，嫌恶的人避之惟恐不及。就是这种让亲者爱、仇者恨的颇具争议的小吃，却有人靠它发家致富，成为荆楚大地的一代“臭干子大王”。
　　要说雷波是个经多见广的人一点也不假：出生在“三年自然灾害”早期，中学毕业赶上“上山下乡”，回城后大补文化课，参加成人高考，攻取商业经济管理系的硕士研究生，1993年出任武汉市江穗有限公司总经理，2000年下岗，然后是去南方打工不成，最后到回武汉投资开店失败，雷波可是没白糟蹋这人生几十年，别人经历过的他一样也不落，别人没经历过的他也奋勇品尝。不过好在“天无绝人之路”，就在他到了山穷水尽之时，救星来了！
　　记者：开店失败后情绪特别低落吧？都想了什么？
　　 雷波：当时正好要过春节了。整个春节我都把自己关在家中，足不出户，当新春佳节的钟声敲响时，就好像有千百支钢针扎在我心中。经过多天的反省，我终于得出个结论：做任何一件事必须要深思熟虑，认真做市场调查，养的鸡要让它下蛋。
　　 记者：后来是怎么从那阴影里走出来的？
　　 雷波：有几个朋友来看我，见我情绪不好，就特地邀我回老家散散心。一路上有朋友陪伴，有漫山遍野的山花看，我心情才稍稍好转点。后来我看到老家祁家湾、雷家集那近700亩农田和山地无人耕种却绿草茵茵、景致盎然，我想，这里山清水秀，如果要开发一个什么项目，不是既能将闲置的农田合理利用，又可以取得经济效益吗？最后我们决定在那儿建一个生态农艺园开发苗圃。就是在这个想法的驱动下，我才真正恢复活力了。
　　 记者：苗圃建了吗？是不是又失败了才去卖的臭干子啊？
　　 雷波：苗圃建了，不但没失败，而且建得很好。可树苗和花卉并不是立即受益挣钱的东西，尤其当我一个人在深山野岭中每天与风霜雨雪、虫蛇飞禽打交道时，那份寂寞很是苦涩和无奈。但我硬是忍着，不仅忍着，我还得找另一个赚钱快的项目，因为我建苗圃的钱都是朋友给凑的，我得赶紧还啊。
　　建苗圃后，雷波整个人“活”了过来。为了赚快钱，他一边照看苗圃，一边寻摸着另一个项目。如果说一个人思想境界的升华，就在对自己人生拷问的瞬间，这话正好体现在雷波身上，他也因此由一个自在的生命向一个自为的生命转化，他的创业目标也由挣钱、找饭吃、找事做变成了干事业。
　　记者：怎么就把目标放在臭干子上了呢？
　　 雷波：当我去县城干菜市场做市场调查时，发现“黄陂五香干”（就是黄陂的臭干子）不仅有着几百年的悠久历史，而且因其手工制作、口感细腻早已名声在外，是黄陂区的名优特产。但多年以来，这些臭干子都是家庭作坊式生产，没有形成规模效益。于是我灵机一动：何不抢先注册，整合资源进行市场开发，走品牌经营之路呢？
　　 记者：你懂得它的制作原理吗？这可和经商不一样，需要技术啊。
　　 雷波：我不懂，但我可以请人啊。那是2001年下半年，我注册了“大营山牌”商标后，就请来当地几位经验丰富的师傅，着手开发黄陂的系列豆制品。磨浆、过滤、点卤、制模、包布压水、卤制……十几道工序，我一道道地与师傅们探讨、研制。
　　 要知道，五香干的特色在手工制作，每一块干子都需要人工用土布包好，至少压制三遍。而且为了保证五香干细腻的口感，对黄豆也有特殊的要求，所以成本比较高，价格也比同类产品贵。
　　摷钦撸汗缶筒缓寐舭桑磕闶遣皇橇硗饣褂形颜叩摹懊孛芪淦鳌保?? 雷波：当然有！2002年春节我回到武汉时，坐上车把武汉游了个遍。我发现武汉大街小巷到处都有卖臭干子的。可几天后，武汉多家媒体报道：市场上销售的臭干子大多是地下作坊生产，其中绝大部分生产商是用化学硫酸亚铁和黑水调制投在豆干坯上，对人有极大的伤害。市民开始谈臭干子色变。我当时就决定以自己传统工艺生产无色无害臭干子。
　　 春节过后，我兴致勃勃地回到了生态园把自己的想法告诉了几位师傅，可他们对用发酵方法制作臭干子经验不足，于是我开始千里迢迢跋涉取真经。在长沙和重庆，我都吃了闭门羹，第三站到了浙江绍兴。绍兴我有一位远房亲戚，他带着我到离绍兴二十多里地一个山村拜访了一位八十岁的老师傅。
　　 这位老师傅很欣赏我的求艺精神，传授给我六条宝贵的经验：一、要让豆类在天热时发酵；二、在发酵过程中每天要均匀搅拌两次；三、选择好天然香料，香料中八角选广西产的，花椒选四川产的；四、装酵料的容器一定要选陶瓷；五、发酵室要密封；六、对人以诚相待，先做人后做生意。
　　学艺归来的雷波又开始了一场轰轰烈烈的创业革命。他招集几位师傅，将他从浙江学来的技术进行研制。经过千百次的试验，一种白色表面裹着一层淡淡的卤料，豆干杂夹着一种百嗅不厌的臭味的臭干子终于诞生了。那一刻雷波多少年的辛酸和艰辛仿佛一下子从他身上飞走，取而代之的是胜利后的喜悦，这位坚强的男人终于放声大哭了，但这泪水不是伤感，而是自豪的泪水。
　　记者：“秘密武器”研制出来了，怎么把它推向市场的？遇到困难了吗？
　　 雷波：没想到这么难！因为黄陂县销量不大，我就带着我的无害臭干子冲击武汉市场。我带着几个人在武汉租了一个房子，每天带着臭干子去集贸市场，去找炸臭干子的摊主推销。因为我的货成本高，消费者1元钱只能买十块，可别人的1元钱能买十七块。所以根本没有摊主愿意进我的货。我跑了整整一个月，跑遍了武汉三镇的几百家超市和无数个臭干子摊铺，都无人问津。那次我真的绝望了，真想一头栽进滚滚的江水中。
　　 记者：其实机遇往往是降临在那些有准备的人身上的，我相信你也一定是的。
　　 雷波：对！转机是在2004年5月1日，湖北省农博会在汉口江滩举行。因为黄陂区的五香干久负盛名，我作为继承这一传统的品牌企业被特邀赴会。第一天，我带了2000块臭干子现炸现卖，没想到被人们一抢而空，第二天、第三天……最后一天1万块被抢光，一位从武昌过江的老人第一天吃了几块后，第二天一次买了20袋，他说像这种纯真的臭干子还是50年前吃过，它终于又回来了。听完老人的话后我激动得当场就哭了。我知道，这回我是真的成功了。
　　 农博会一结束，我就在汉口八古墩设立了臭干子经销部。
　　 记者：然后就一路绿灯，卖遍武汉？
　　 雷波：也不是。6月份，我在武汉中山公园附近开了一家样板店，专卖臭干子，生熟兼营。店面雅致，设施齐备，可经营了2个月，每天的销售额不过几十元。后来有位“高人”指点我：臭干子是种市井小吃，难登“大雅之堂”。
　　 我吸取了教训，开始调整经营方式，走平民路线。第一次，我将摊点选在集贸市场，由当地居委会推荐下岗女工经营，自己负责物流配送。然后在江汉路步行街、吉庆街、宝善堂、复兴村等地开了五家示范店。到10月份，武汉有了57家加盟店，销量从最初的每天几十斤到现在的4000斤，只用了4个月时间。那些原来把我拒之门外的超市也开始求货上门了。
　　 记者：恭喜你终于成功了！给其他正在创业的人一句经验之谈吧。
　　 雷波：成功并没有诀窍，选准奋斗目标，不但要持之以恒，还要有赚钱的野心。