【摘 要】
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以ＤＮＡ重组为核心内容的基因工程技术是一种新兴的现代生物技术。利用基因工程技术不但可以提高食品的营养价值，去除天然食物中的有害成分，同时还可以通过对农作物品种改良，大大减少
【机 构】
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杭州商学院食品、生物与环境工程学院
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以ＤＮＡ重组为核心内容的基因工程技术是一种新兴的现代生物技术。利用基因工程技术不但可以提高食品的营养价值，去除天然食物中的有害成分，同时还可以通过对农作物品种改良，大大减少种植过程中农药。化肥等化学品的使用量。基因工程技术作为一门高新技术将在生产安全、优质和高营养价值的绿色食品中起到重要作用。对近年来基因工程技术在减少农作物化学品使用、提高食品营养价值及去除食品中有害成分等方面的研究进展进行了分析讨论。
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