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北京市仿膳饭庄是经营宫廷风味菜肴的中华老字号、国家特级酒家、五星级餐馆。饭庄位于北海公园漪澜堂、道宁斋等一组乾隆年间兴建的古建筑群中，1925年由原清官御膳房的几名御厨创办。取名“仿膳”，意为专门仿照御膳房的方法制作菜点，至今已有85年的历史。
仿膳：“清廷御膳”的保护与传承
【摘 要】
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北京市仿膳饭庄是经营宫廷风味菜肴的中华老字号、国家特级酒家、五星级餐馆。饭庄位于北海公园漪澜堂、道宁斋等一组乾隆年间兴建的古建筑群中，1925年由原清官御膳房的几名御
【机 构】
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仿膳饭庄
【出 处】
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时代经贸
【发表日期】
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2010年11期
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